Foxglove is het topmerk van Varner Wines, het huis van de tweelingbroers Bob en Jim Varner. Zij maken haast Europees aandoende wijnen in Paso Robles en Central Coast. Journalisten als Eric Asimov (NYT), Parker (Wine Advocate), Ray Isle (Food&Wine) en Antonio Galloni (Vinous) zijn unaniem in hun goede beoordelingen. De wijnen blinken uit door beheerst houtgebruik, een zekere finesse en balansherstellende zuren en mineraliteit. Ze stellen dat de stijl niet-interventionistisch is, met minimale behandeling van most en wijn, lage niveaus van zwaveldioxide, geen toegevoegde wijnsteenzuur, watertoevoegingen, enz. De wijnen moeten zich zo natuurlijk mogelijk kunnen uitdrukken met behoud van zuiverheid en balans. Ze beheren elk perceel van het domein apart en respecteren de grond en het microklimaat van elk perceel om terroir-gedreven wijnen te produceren die talloze wijnliefhebbers waarderen. De Varners zijn erin geslaagd wijnen van indrukwekkende kwaliteit te maken waarvoor zij, ondanks de zeer beperkte schaal van hun productie, regelmatig worden geprezen.

Dry Creek Vineyard is een prachtig domein in Sonoma County, in het noorden van San Francisco. Het is gespecialiseerd in de zinfandel: een druif die bekend is voor zijn typische fruitige en zoete toetsen die in evenwicht worden gehouden door de frisse zuren. Dry Creek Vineyard is opgericht in 1972 door David S. Stare. Hij is zonder twijfel een pionier. Eind jaren zestig vertrok hij , geïnspireerd door zijn reizen naar de Loire-vallei, naar Californië om zijn eigen familiewijnmakerij te beginnen.
Dry Creek Vineyard is een van de weinige overgebleven familiebedrijven in Californië. Met bijna 50 jaar ervaring in druiventeelt en het wijnmaken, blijven hun inspanningen gericht op de kwaliteit van de wijn in de fles. Toen oprichter David Stare Dry Creek Vineyard oprichtte, begon hij de wijnmakerij met een doelbewuste poging om wijn van de hoogste kwaliteit aan te bieden tegen een redelijke prijs. Dave realiseerde zich dat het succes van de wijnmakerij afhing van het bieden van ‘iets speciaals’ in de fles om klanten terug te laten komen voor meer. Tegenwoordig bouwt de tweede generatie voort op die vroeg gevestigde waarden. Dave’s dochter en president van de wijnmakerij, Kim Stare Wallace, zet zich volledig in voor de kwaliteit van de wijn die wordt geproduceerd in Dry Creek Vineyard. Het doel blijft hetzelfde: wijnen van hoge kwaliteit produceren met oog voor de oorspronkelijke visie van de wijnmakerij.

Bodega El Esteco is een historische bodega, opgericht in 1892 door de broers David en Salvador Michel. Het huis kreeg zijn definitieve naam bij het huwelijk van David Michel met Gabriela Torino. Bodega El Esteco bevindt zich in het bijzondere wijngebied Cafayate in de noordelijke Argentijnse wijnprovincie Salta. De temperaturen in dit kleine gebiedje kunnen bijzonder hoog zijn, maar de wijngaarden bevinden zich op een unieke hoogte van maar liefst 1700 meter boven de zeespiegel. Dit levert een microklimaat op waarin de temperaturen overdag flink oplopen, maar waar het ’s nachts heel koel kan zijn. De sterke afkoeling zorgt voor een langzame ontwikkeling van intense fruitaroma’s. De druiven rijpen niet te snel en behouden hun zuren, met levendige en sappige wijnen als resultaat. De wijnen van Bodega El Esteco komen van eigen wijngaarden, die niet verder liggen dan 3 kilometer rondom de bodega. Het bedrijf heeft alle belangrijke moderne druivenrassen in de wijngaard staan. De gunstige natuurlijke omstandigheden in het gebied Cafayate geven El Esteco de mogelijkheid om de druiven met behulp van biologische landbouwmethoden te laten groeien en het bedrijf kreeg voor 100% van de productie het officiële certificaat ‘organic vineyards’.

De boerderij Tenuta Torre Raone is gelegen in Abruzzo, op de zonnige heuvels van Loreto Aprutino op 350m boven zeeniveau. Het bedrijf is in 1997 overgenomen door twee vrienden.

Een oude wijnmakerij met een unieke geschiedenis. Torre Oria is opgericht in 1897 door de familie Oria de Rueda en behoort tot een van de meest prestigieuze wijnhuizen in Valencia. Torre Oria onderscheidt zich als de eerste wijnmakerij buiten het Penedes-gebied om onder de benaming van oorsprong Cava te produceren.

Leonor Freitas is de 4e generatie wijnmakers van dit dynamische bedrijf welke in 1920 werd opgericht. De wijngaarden beslaan inmiddels 240 hectare, in het subgebied D.O. Palmela in de wijnstreek Península de Setúbal. Zoals veel wijnen uit Portugal onderscheiden de wijnen van Ermelinda Freitas zich door het gebruik van autochtone, in Nederland, veelal onbekende druivensoorten. Dit zorgt voor wijnen met een geheel eigen karakter en smaakprofiel. Al 4 generaties lang geleid door vrouwen, en de huidige manager Leonor Freitas is momenteel verantwoordelijk voor alle modernisering en ontwikkeling binnen het bedrijf. Momenteel werkt ook al de vijfde generatie in het bedrijf

“Mijn succes is te wijten aan de generaties die voor mij werkten, aan mijn familie, aan het team dat ik heb, aan de regio en uiteindelijk ook aan de consumenten. Het huis leeft voort voor hen. ” – Leonor Freitas

Om de veelgeprezen kwaliteit van Casa Ermelinda Freitas-wijnen te bewijzen, heeft het bedrijf de afgelopen jaren meer dan 1000 nationale en internationale onderscheidingen ontvangen.

Cielo e Terra werd opgericht in 1908 door een groep wijnproducenten met als doel hun krachten zowel op gebied van productie, verkoop en kennis te bundelen. Door het enorme aanbod aan druiven is Cielo in staat om de kwaliteit goed en stabiel te houden tegen vriendelijke prijzen.

Tegenwoordig bezit Domein Paul Mas meer dan 600 hectare wijngaarden en werkt samen met verschillende boeren waardoor ze nog eens 1312 hectare extra tot hun beschikking hebben. Dit maakt het mogelijk dat ze toegang hebben tot wel 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelofelijk scala aan verschillende bodems in de Languedoc.

Het domein ligt 45 km ten zuidoosten van Bordeaux tussen de Garonne en Dordogne in het zuidelijke deel van Entre-deux-Mers. Een schitterende, heuvelachtige, groene regio met wijngaarden en bossen, die enkele historische pareltjes herbergt: bastides en abdijen uit de 12e eeuw.
De 29 ha van het landgoed strekt zich uit over de naburige steden Castelviel en Gornac.
De wijngaarden zijn aangeplant op zuid-zuidwest hellingen, op heuvels van 110 tot 140 m hoog. Dit is een grote troef omdat het de beste omstandigheden van zonneschijn en temperatuur mogelijk maakt, evenals een goede ventilatie van de druiven tijdens de zomer, wat bescherming biedt tegen bepaalde ziekten. Een ander bijzonder kenmerk van deze wijngaarden is dat het in twee delen is opgesplitst, 3 km uit elkaar. Zo hebben ze kleigronden met de aanwezigheid van quartair alluvium; maar er zijn echter eigenaardigheden die specifiek zijn voor elke gemeente, die hun een scala aan verschillende wijnen biedt.
– In Castelviel: kalkhoudende klei maakt het mogelijk om krachtige wijnen te accentueren, die lang
houdbaar zijn
– In Gornac: de iets minder aanwezige klei wordt vervangen door een deel van silica en slib om wijnen eleganter te maken, met fruit en vooral een grote rijpheid van tannine.
De druivensoorten van onze 29 ha zijn als volgt:
– 20 ha rode druivensoorten: 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc en 4% Malbec
– 9 ha witte druivensoorten: 66% Sauvignon blanc, 19% Sauvignon Gris, 15% Muscadelle.

Jaarlijks vinifiëren ze tussen de 1800 en 2000 hl wijn en brengen ze tussen de 200.000 en 240.000 flessen op de markt. Deze productie is onderverdeeld in 6 appellaties:
– AOC Entre Deux Mers
– AOC Bordeaux Blanc (droog en zacht)
– AOC Bordeaux Rosé
– AOC Bordeaux Rood
– AOC Bordeaux Supérieur

Ze houden altijd rekening met de noodzaak om kwaliteitswijnen te produceren tegen de eerlijkste prijs.

Geschiedenis:
De familie zorgt al meer dan drie generaties voor de alliantie van traditie en technologie om elegante, pittige wijnen met een smaak van het terroir te produceren. Eind jaren twintig had Yvonne Ithier een klein landgoed in de stad Castelviel waar gemengde landbouw en wijnbouw werden gecombineerd. Het bedrijf is in de loop der jaren veranderd en is in 1960 een wijndomein geworden van tien hectare. Na het huwelijk van haar dochter Huguette met Jean-Paul Buffeteau, werd het pand gereorganiseerd en geherstructureerd door de verwerving van een boerderij van tien hectare in de naburige stad Gornac, terwijl de gezinswoning en het administratieve gedeelte in Castelviel gevestigd bleven. Een andere belangrijke stap was de terugkeer naar de boerderij van Jean-Luc, de zoon van Jean-Paul, die de fakkel op zich nam door zijn eerste vinificaties te maken in 1998. Wat zijn carrière betreft, is hij een opgeleide oenoloog (afgestudeerd in Bordeaux) en werkte 15 jaar in Bordeaux als oenoloog en vervolgens als inkoper. In 1998, toen hij terugkeerde naar het landgoed, stelde hij zichzelf een ambitieus doel: de marketing en tegelijkertijd de kwaliteit van de wijnen verbeteren dankzij zijn technische kennis. Zo werden nieuwe projecten geboren met de herstructurering van de wijngaard, de aanpassing van afzetmethodes en de renovatie van de verschillende kelders. In 2000 resulteerde een uitbreiding van de wijngaard in een totale oppervlakte van de wijnstokken van 22 hectare.
In 2012 trad hij toe tot een milieuvereniging: het milieubeheersysteem (SME) voor Bordeauxwijnen.
In 2014 omschakeling naar 29 ha na de aankoop van een wijngaard van 7 ha grenzend aan de percelen van het landgoed Gornac. Ten slotte stond 2015 in het teken van ingrijpende veranderingen, aanvankelijk met de komst van Claire, de dochter van Jean Luc, die zowel een groot deel van de administratieve taken als de commerciële opvolging voor haar rekening nam, en vervolgens met de constructie van een nieuwe wijn. kelder met een capaciteit van 2200 hl, in roestvrij staal, volledig temperatuur geregeld. Sinds 2017 zijn ze ook gecertificeerd als HVE (Haute Valeur Environnementale)

De naam Bodegas Las Calzadas komt van de oude kruising van Romeinse wegen die Complutum (Alcalá de Henares) met Cartago Nova (Cartagena) en Córdoba met Sagunto verbond. Deze wijnmakerij is ontworpen en gebouwd met hout en stenen om de essentie en het gevoel te creëren van de wijndomeinen uit het begin van de twintigste eeuw, die in de jaren ’50 verdwenen als slachtoffer van de industrialisatie en de leegloop van het platteland. In die tijd was er een uitgebreid gebruik van kleine amforen van klei om huiswijn te maken. Elk huishouden had er een in de voorraadkast voor eigen consumptie. De wijnen worden gerijpt in een 30-tal amforen in verschillende formaten van klei  die 150 jaar oud zijn, gewonnen uit oude wijndomeinen in de regio.
Het is een traditioneel wijndomein aangepast aan onze tijd, die de wijntraditie van het land op een familiale manier herstelt en vertegenwoordigt, in een poging de essentie op te roepen van de inspanningen van onze voorouders die, met volharding, de wijngaarden cultiveerden en verzorgden. Ze hebben een beperkte productie van 25.000 flessen per jaar, biologisch geproduceerd en met respect voor het milieu. Dit zijn unieke wijnen! Het wijndomein is gelegen in een bevoorrechte wijnstreek, de DOP Ribera del Júcar, concreet in Pozoamargo (Cuenca), een dorp met niet meer dan 300 inwoners, slachtoffer van ontvolking die worstelt om zijn glorieuze wijnverleden, dat nog steeds bestaat, te beschermen.

Dit was de perfecte omgeving voor Daniel Sevilla, 23 jaar oud, afgestudeerd in oenologie aan de universiteit van La Rioja, met een MD in oenologie en wijnbouw aan de UCLM en oenologische ervaring in wijnmakerijen in La Rioja, Nieuw-Zeeland en Australië, om terug te keren naar zijn geboorteplaats. Hij begon, met de hulp van familie en vrienden, het herstel van oude wijngaarden (50 jaar oud) en het proces van het maken van wijn met oude en vergeten variëteiten. Een droom die uitkomt, een ambitie, een ingewikkelde uitdaging in een lastige regio, maar met veel enthousiasme uitgevoerd.

Ook onderdeel van dit project zijn zijn vader, Jose Julian Sevilla, een gepassioneerde wijnmaker met meer dan 20 jaar ervaring in het maken van wijnen, zijn moeder Josefina Medina, een kunstenares die verantwoordelijk is voor de rondleiding op het domein, de winkel en hun restaurant. De wijnen worden, net als in het Romeinse rijk, gemaakt in amforen van klei. Wat een geweldig eerbetoon aan de voorouders van de wijnbouw om hun taal, het Latijn, te gebruiken als merknaam voor onze wijnen. Zo ontstond bij navraag naar de oorsprong van de Spaanse naam TINAJA onze merknaam: TINÁCULA (kleine amfoor van klei in het Latijn). Een echt stukje traditie om te ontdekken!